Bildung und Gesundheit sind die zwei Hauptpfeiler des Vereins. Als eine von vielen Solidaritätsbewegungen 1986 gegründet, unterstützt Amistad con Nicaragua bis heute gemeinnützige sozialmedizinische und pädagogische Projekte in La Paz Centro. Vorrangig sollen mithilfe der Vereinstätigkeiten Menschen in ihrem lokalen Umfeld gestärkt werden, um die lokalen Strukturen zu verbessern. Aktuelles Projekt ist eine Klimapartnerschaft zwischen Göttingen und La Paz Centro.